Торт с ягодами и сливочным кремом

Смешайте сливочное масло, муку и 50 г сахара до состояния крошки, затем добавьте яйцо и соль, замесите эластичное тесто. Оберните плёнкой и охладите 15 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на пергаменте, уложите в форму, наколите вилкой и слепите возможные разрывы. Накройте вторым листом пергамента, насыпьте груз (бобы/горох) и выпекайте 20–25 минут.

Взбейте сливки с оставшимся сахаром до плотного крема, при необходимости добавьте ещё сахара. Уберите крем в холодильник.

Достаньте корж, дайте ему остыть 10–15 минут. Очистите клубнику, часть нарежьте, часть оставьте целой.

Выложите на остывший корж нарезанную клубнику, затем крем. Украсьте целыми ягодами (клубника, голубика) и поставьте в холодильник минимум на 1–2 часа для пропитки.