Ржаные оладьи с форшмаком
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 871 ккалрусская
Ингредиенты
Кефир600 мл
Ржаная мука105 г
Пшеничная мука105 г
Куриное яйцо6 шт
Сольпо вкусу
Сахар30 г
Разрыхлитель3 г
Растительное масло30 мл
Гхи270 г
Сельдь120 г
Моченые яблоки75 г
Яблочный уксус3 мл
Белый хлебный мякиш120 г
Топленое молоко150 мл
Репчатый лук60 г
Черный душистый перецпо вкусу
Перепелиное яйцо2 шт
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Смешайте ржаную и пшеничную муку с солью, сахаром и разрыхлителем.
2
Влейте кефир, перемешивая до однородности.
3
Добавьте яйца, растительное масло и гхи, хорошо перемешайте.
4
Обжарьте оладьи на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
5
Очистите сельдь от костей и кожи, разделите на филе.
6
Нарежьте лук мелкими кубиками и залейте кипятком для удаления горечи.
7
Замочите хлебный мякиш в топленом молоке на 5-10 минут, затем отожмите.
8
Сварите яйца вкрутую и очистите.
9
Смешайте в блендере сельдь, лук, моченые яблоки, яблочный уксус, вареные яйца, мякиш и гхи до однородного состояния.
10
Поперчите форшмак по вкусу.
11
Выложите форшмак на горячие оладьи, украсьте перепелиными яйцами и укропом.