Долма по-азербайджански
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 366 ккалазербайджанская
Ингредиенты
Говядина500 г
Листья винограда300 г
Картофель2 шт
Лук1 головка
Куркума2 чайные ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Круглый рис150 г
Укроп1 пуч.
Кинза1 пуч.
Вода500 мл
Подсолнечное масло100 мл
Приготовление
1
Нарежьте говядину кусками, картофель — дольками, а лук произвольно.
2
Пропустите мясо и овощи через мясорубку, добавьте молотый перец и куркуму.
3
Мелко нарежьте укроп и кинзу, добавьте в фарш.
4
Добавьте в фарш хорошо промытый сырой рис и тщательно перемешайте до однородности.
5
Промойте листья винограда. Выложите один крупный лист на дно казана.
6
Выложите небольшую порцию фарша на край листа, сверните трубочкой и сформируйте конверт.
7
Аккуратно уложите долму слоями в казан.
8
Залейте водой, чтобы до верхнего слоя осталось 2-3 см, полейте подсолнечным маслом.
9
Придавите тарелкой, накройте крышкой и тушите 1 час до готовности.
10
Подавайте готовую долму со сметаной.