Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 379 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Мини кальмары12 шт
Крупные помидоры черри8 шт
Сладкий перец1 шт
Цукини1 шт
Чеснок1 зуб.
Лимон0.5 шт
Копченый сыр сулугуни100 г
Петрушка15 г
Оливковое масло100 мл
Сольпо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите мини-кальмаров от плёнок, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2
Натрите копчёный сулугуни на крупной тёрке.
3
Сделайте крестообразные надрезы на нижних частях помидоров черри, бланшируйте их в кипящей воде около 30 секунд, затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу. Оставьте черешки на шести плодах.
4
Отделите листья петрушки от стеблей и мелко их нарежьте. Чеснок очистите, удалите сердцевину и измельчите до состояния пасты.
5
Натрите на мелкой тёрке два помидора без черешков (или измельчите их в блендере). Смешайте с петрушкой, чесноком, соком половины лимона, солью и перцем.
6
Обжарьте кальмары вместе с крупно нарезанным сладким перцем и цукини на гриле с оливковым маслом до золотистой корки с обеих сторон. Посолите и поперчите.
7
Выложите овощи в глубокую тарелку, полейте томатно-петрушечной заправкой. Сверху выложите кальмары и помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпьте тёртым сыром и сбрызните оливковым маслом.