Закуска из фаршированных баклажанов
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 434 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Помидоры3 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Паста из вяленых помидоров2 столовые ложки
Каперсы1 столовая ложка
Панировочные сухари1.5 столовых ложек
Сыр моцарелла150 г
Листья базилика1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны длинными ломтиками, а обрезки измельчите для начинки.
2
Выложите ломтики на пергамент, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, запекайте 15 минут при 180°C.
3
Обдайте помидоры кипятком на 1 минуту, снимите шкурку, удалите семена и мелко нарежьте мякоть.
4
Обжарьте на сковороде лук, чеснок и измельчённые баклажаны 5 минут, добавьте помидоры, базилик и пасту из вяленых томатов, готовьте ещё 5 минут, вмешайте каперсы и приправьте.
5
Дайте начинке остыть, разложите её на ломтиках баклажана, посыпьте кубиками моцареллы и сверните в рулетики.
6
Смажьте рулетики маслом, обваляйте в смеси панировочных сухарей и пармезана, украсьте листом базилика и запекайте 20 минут при 180°C.