Каштановое мороженое с меренговой крошкой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 254 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное400 мл
Сахар100 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Каштановое пюре200 г
Меренгипо вкусу
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока и дайте смеси настояться несколько минут.
2
В сотейнике нагрейте оставшееся молоко с сахаром и щепоткой соли на среднем огне до состояния почти кипящего молока.
3
Влейте крахмальную смесь в сотейник и варите, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет.
4
Снимите крем с огня и слегка остудите.
5
Смешайте остывший крем с каштановым пюре в блендере до полностью однородной текстуры.
6
Уберите полученную смесь в холодильник на ночь для охлаждения.
7
Заморозьте смесь в мороженице согласно инструкции, добавив раскрошенную меренгу в последние 2 минуты процесса.
8
Переложите готовое мороженое в герметичный контейнер и храните в морозильной камере не менее 4 часов.
9
Если мороженицы нет, заморозьте смесь в контейнере, перемешивая каждые 20-30 минут, пока она не станет твердой.
10
Перед подачей посыпьте мороженое дополнительной меренговой крошкой.