Рисовая запеканка с курицей и цветной капустой

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный лук с морковью около 5 минут до мягкости.

Добавьте нарезанное куриное филе, посолите, поперчите и готовьте 2-3 минуты до изменения цвета.

Всыпьте рис, добавьте тимьян, соцветия цветной капусты и сливочное масло, тщательно перемешайте.

Залейте содержимое 3 стаканами теплого бульона, приправьте солью и перцем, доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 20-25 минут до готовности риса.

Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте форму для запекания.

Переложите готовый рис в форму, добавьте лимонную цедру, молоко и треть количества сыра, перемешайте.

Сверху щедро посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.