Буженина с чесноком в мультиварке

Разморозьте свиной карбонад на нижней полке холодильника за сутки до готовки, затем слите выделившуюся жидкость и обсушите мясо.

Измельчите чеснок ножом или блендером до крупных кусочков (можно также нашпиговать мясо зубчиками).

Обильно смажьте карбонад оливковым маслом, прижмите к нему чеснок со всех сторон и щедро посыпьте молотой паприкой и чёрным перцем.

При желании замаринуйте мясо на ночь в холодильнике, либо сразу переходите к обжарке.

В чаше мультиварки без добавления масла обжарьте буженину со всех сторон до румяной корочки, чтобы запечатать соки.

Добавьте 30 мл воды, закройте крышку и тушите на медленном огне (без давления) 2–2,5 часа.

Проверьте готовность ножом: если сок прозрачный, готово; если розовый — тушите ещё 20–30 минут.

Оставьте мясо в чаше остывать, чтобы оно пропиталось соком, затем аккуратно переложите в холодное место.

Перед подачей нарежьте буженину крупными ломтиками и подавайте с горчицей, хреном или маринованными овощами.