Цукаты из апельсиновых корочек

Замочите апельсиновые корки в воде минимум на 1 день (лучше на 5 дней, меняя воду ежедневно), чтобы убрать горечь.

Нарежьте корки продольными полосками длиной 4-6 см.

Сложите корки в кастрюлю, добавьте 500 г сахара и 50-100 мл воды.

Варите на медленном огне 30-60 минут, затем выключите и оставьте на полдня для пропитки. Повторяйте цикл варки и настаивания в течение 3 дней.

Готовьте, пока сироп не станет очень густым, а корки не станут твёрдыми, тёмно-оранжевыми и не потеряют липкость.

Обваляйте цукаты в 150 г сахара, пока они перестанут липнуть.

Выложите цукаты в один слой на решётку или блюдо и оставьте сохнуть на ночь, затем храните в контейнере.