Мойва в духовке на слоеном тесте

Разморозить бездрожжевое слоеное тесто и раскатать его на присыпанной мукой поверхности, вырезая круги.

Нарезать помидоры тонкими кольцами, посыпать их коричневым сахаром и выложить на противень сахарной стороной вниз.

Выпотрошить мойву, удалить хребет, сохранив целостность, и обсушить бумажными полотенцами.

Выложить по одной рыбе на каждый помидор, накрыть сверху кружком теста и прижать края вилкой.

Смазать заготовки взбитым яичным желтком и запекать в духовке при 200 градусах 10–15 минут.

Смешать в блендере орегано, петрушку, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, чтобы получить зеленый соус.

Подавать горячее блюдо, полив рыбу приготовленным соусом.