Оджахури из свинины

Разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте кусочки свиной шеи до румяной корочки, оставив их сырыми внутри, затем переложите в отдельную тарелку.

В той же сковороде обжарьте картофель, нарезанный полукольцами, до золотистой корочки, но не до полной готовности.

Верните мясо с выделившимся соком обратно в сковороду к картофелю.

Добавьте нарезанный сладкий перец и продолжайте тушить.

За 5 минут до готовности добавьте нарезанный репчатый лук, соль, тимьян и другие специи.

В отдельной миске смешайте измельчённый чеснок, винный уксус, воду и нарезанные помидоры, влейте эту смесь в сковороду, накройте крышкой и доведите до готовности.

Посыпьте готовое блюдо свежей кинзой перед подачей.