Песочное печенье с кремом маракуйя
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 513 ккалитальянская
Ингредиенты
Маракуйя2 шт
Клубника2 шт
Мята3 г
Сироп маракуйи100 мл
Сыр маскарпоне250 г
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука92 г
Перепелиное яйцо1 шт
Желатин в пластинах5 г
Сахарная пудра40 г
Приготовление
1
Смешайте 80 г муки, сливочное масло, перепелиное яйцо, половину сахарной пудры и щепотку соли, замесите тесто, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут.
2
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, а маскарпоне достаньте из холодильника для достижения комнатной температуры.
3
Извлеките мякоть маракуйи из плодов с помощью ложки.
4
Слегка подогрейте сироп маракуйи, растворите в нём желатин (не доводя до кипения), остудите до комнатной температуры и смешайте с маскарпоне и оставшейся сахарной пудрой.
5
Раскатайте тесто на пергаменте, присыпанном мукой, до толщины 4 мм, наколите вилкой и запекайте при 200 градусах 7 минут.
6
Остудите печенье и разломайте его на мелкие кусочки.
7
В стаканы выложите слой крема, посыпьте печеньем, добавьте оставшийся крем и уберите в морозилку на 15 минут.
8
Сверху выложите маракуйю и клубнику, украсьте мятой и подавайте.