Летние овощи карри в кокосовом молоке
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 394 ккалазиатская
Ингредиенты
Красная паста карри1 столовая ложка
Овощной бульон500 мл
Лук2 головки
Баклажаны1 шт
Красная чечевица75 г
Кокосовое молоко200 мл
Свежий желтый перец2 шт
Замороженный зеленый горошек140 г
Молодой шпинат100 г
Коричневый рис басмати1 стак.
Приготовление
1
Разогрейте красную пасту карри на антипригарной сковороде.
2
Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте баклажаны и тушите 5 минут, при необходимости подливая бульон.
4
Добавьте чечевицу, кокосовое молоко и оставшийся бульон, варите на слабом огне 15 минут до готовности чечевицы.
5
Введите желтый перец и готовьте 5-10 минут.
6
Добавьте зеленый горошек и шпинат, доведите до готовности.
7
Подавайте карри с рисом басмати и манго.