Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Достань сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.

Отвари 3 яйца вкрутую, остуди и нарежь мелкими кубиками.

Нашинкуй зелёный лук.

Растопи 30 г сливочного масла на сковороде и слегка обжарь на нём лук.

Смешай обжаренный лук с нарезанными яйцами, посолить по вкусу, накрой и убери в холодильник.

Взбей 3 яйца с солью и сахаром.

Погаси соду в кефире и соедини со взбитыми яйцами.

Постепенно всыпь 270 г просеянной муки, сначала вмешивай венчиком, потом ложкой.

Добавь в тесто 150 г размягчённого масла до консистенции жирной сметаны, дай постоять пару минут.

Хорошо смажь форму сливочным маслом и присыпь мукой.

Выложи в форму половину теста, распредели начинку и закрой оставшимся тестом.

Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Смажь схватившийся пирог взбитым яйцом, при желании посыпь семечками подсолнуха.

Верни в духовку ещё на 20 минут или до тёмно-золотистой корочки.

Остуди пирог на решётке 10–15 минут.

Подавай тёплым или остывшим.