Шоколадно-вишневый торт «Панчо»

Отделите белки от желтков и взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.

По одному введите желтки в белковую массу, продолжая взбивать.

Добавьте какао-порошок, перемешайте, затем введите просеянную муку и взбейте тесто.

Гашеную лимонным соком соду вмешайте в тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму, выпекайте при 180°C до готовности.

Пока бисквит печётся, взбейте сметану с сахаром до пышной консистенции.

Остывший бисквит нарежьте: отделите нижний корж толщиной около 2 см, а остальную часть порежьте кубиками.

Вишню освободите от косточек, пропитайте бисквитные кубики вишнёвым соком.

Смажьте нижний корж сметанным кремом, выложите вишни и посыпьте орехами.

Сформируйте второй ярус из кубиков бисквита, слегка отступив от краёв, обмакивая кусочки в крем, добавьте вишни и орехи.

Повторите процесс для третьего яруса.

Полейте торт оставшимся кремом и распределите его по поверхности.

Растопите молочный шоколад, переложите в кондитерский мешок и украсьте торт шоколадными линиями.