Свежий салат из морепродуктов с зеленым чили, галангалом и заправкой из лайма
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 779 ккалазиатская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Зеленый перец чили1 шт
Галангал4 шт
Сок лайма2 столовые ложки
Рисовый уксус1 столовая ложка
Рыбный соус1 столовая ложка
Мирин1.5 столовых ложек
Сахар1 чайная ложка
Филе лосося250 г
Растительное масло3 столовые ложки
Кальмары250 г
Гребешки8 шт
Королевские креветки8 шт
Авокадо1 шт
Стручковый зеленый горошек150 г
Бобовые проростки60 г
Красный лук0.5 головок
Салат мини пак-чой150 г
Приготовление
1
Разомните галангал в ступке, добавьте нарезанный зеленый чили и чеснок, превратив смесь в пасту.
2
Смешайте пасту с лаймовым соком, рисовым уксусом, рыбным соусом, мирином, сахаром и растительным маслом до однородности.
3
Обжарьте филе лосося на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, затем накройте фольгой.
4
В той же сковороде с новым маслом приготовьте нарезанные кальмары, гребешки и креветки до готовности, переложите и полейте двумя ложками заправки.
5
Соедините пак-чой с морепродуктами, выложите на тарелки, сверху добавьте кусочки лосося и полейте оставшейся заправкой.