Белуга в рассоле
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 174 ккалрусская
Ингредиенты
Рыба500 г
Соленые огурцы2 шт
Свежие грибы200 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Огуречный рассол1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Растительное масло1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте рыбу на порционные куски.
2
Очистите соленые огурцы, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте каждую половину на три части поперек.
3
Очистите, промойте и нарежьте ломтиками свежие грибы (белые или шампиньоны).
4
Уложите рыбу в неглубокую кастрюлю, чередуя с грибами и огурцами.
5
Посолите и поперчите, влейте 1,5 стакана бульона или воды, добавьте 1 ст. л. огуречного рассола.
6
Накройте и варите 15-25 минут.
7
Слейте бульон в отдельную кастрюлю и поставьте на огонь.
8
Когда бульон уменьшится до примерно стакана, добавьте неполную ст. л. муки, смешанную с таким же количеством растительного масла.
9
Помешивая, кипятите 3-4 минуты.
10
Снимите соус с огня, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте до растворения, посолите и процедите.
11
Подавайте рыбу на подогретом блюде, украсив грибами и огурцами, полейте соусом. Можно подать с отварным картофелем.