Салат из морских гребешков и спаржи
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 122 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морские гребешки250 г
Свежая спаржа150 г
Апельсины2 шт
Рукола150 г
Белое сухое вино2 столовые ложки
Мед1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Прованские травыпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и промойте морских гребешков, затем быстро обжарьте их на оливковом масле 1-2 минуты до золотистой корочки.
2
Влейте белое сухое вино и свежевыжатый сок половины апельсина, посолите и тушите на среднем огне еще 1-2 минуты.
3
Снимите сковороду с огня, добавьте прованские травы, немного вина и сахар, затем оставьте гребешки мариноваться в соусе 10-15 минут.
4
Отдельно смешайте апельсиновый сок с медом, добавьте нарезанные дольки апельсина и соль, доведите до кипения и снимите с огня для приготовления соуса.
5
Нарежьте свежую спаржу и припустите её в подсоленной воде до состояния аль денте.
6
Тщательно промойте и обсушите листья рукколы, затем соедините их с маринованными гребешками и спаржей.
7
Заправьте салат приготовленным соусом и подавайте в теплом виде.