Перуанские кебабы из сердца
⏱ 1455 мин🍽 4 порц.🔥 190 ккалдругое
Ингредиенты
Говяжье сердце375 г
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Крупная соль1 чайная ложка
Черный перец горошком0.5 чайных ложек
Перец чили2 шт
Чеснок1 зуб.
Красный винный уксус3 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте говяжье сердце небольшими кубиками и переложите в глубокую миску.
2
Обжарьте семена кумина на сухой сковороде около минуты до появления аромата.
3
Растолките кумин, чёрный перец, очищенный от семян перец чили и чеснок в ступке.
4
Смешайте специи с красным винным уксусом и оливковым маслом, чтобы получить маринад.
5
Залейте сердце маринадом, хорошо перемешайте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 24 часа.
6
Разогрейте гриль, нанижите маринованное сердце на шпажки и обжарьте 4 минуты, один раз перевернув.