Пирожки из слоеного теста с луком-пореем и сыром

Натереть адыгейский сыр на крупной терке, а белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

В ступке растереть сушеные белые грибы с солью, черным перцем и веточкой свежего тимьяна.

Смешать в миске сыр, лук-порей и грибную приправу, чтобы получилась однородная начинка.

Разморозить слоеное тесто, раскатать его и нарезать на квадраты 10х10 см в четном количестве.

В половине квадратов сделать наискосок надрез по центру, не доходя до краев, а яйцо взбить с чайной ложкой воды.

Выложить щедрую порцию начинки на целые квадраты, накрыть их надрезанными и плотно защипнуть края, оставив отверстие для начинки.

Смазать поверхность пирожков яичной смесью с помощью кисти.

Разогреть духовку до 200 градусов, выложить пирожки на противень с пергаментом и выпекать до золотистой корочки.