Печень по-венециански

Очистите телячью печень от плёнок и жил, нарежьте её небольшими брусочками.

Смешайте муку с солью и молотым чёрным перцем, обваляйте в этой смеси каждый кусочек печени.

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на хорошо разогретой сковороде до мягкости, затем переложите в отдельную тарелку.

В той же сковороде на сильном огне обжарьте печень около 7 минут до румяной корочки.

Влейте белое сухое вино и готовьте, пока жидкость не выпарится.

Влейте сливки 22% и тушите печень ещё 3 минуты до загустения соуса.

Посыпьте блюдо тёртым сыром, аккуратно перемешайте, выложите сверху обжаренный лук и украсьте свежей зеленью.