Скумбрия пряного посола
⏱ 1640 мин🍽 6 порц.🔥 171 ккалрусская
Ингредиенты
Скумбрия1 шт
Вода500 мл
Соль2 столовые ложки
Лавровый лист1 шт
Сахар1 столовая ложка
Яблочный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук0.5 головок
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Черный перец горошкомпо вкусу
Укроп1 пуч.
Приготовление
1
Сварить рассол: довести воду до кипения, растворить соль и сахар, добавить лавровый лист и черный перец горошком, затем остудить до комнатной температуры.
2
Разделать скумбрию, удалить кости и кожу, нарезать на небольшие кусочки.
3
Замариновать рыбу в остывшем рассоле на 1–1,5 часа.
4
Нарезать лук перьями и мелко нарезать укроп.
5
Достать рыбу, обсушить на бумажных полотенцах и уложить в банку слоями, добавляя между ними лук, укроп, черный перец и семена горчицы.
6
Залить рыбу яблочным уксусом и оливковым маслом, оставить на сутки для промаринования.
7
После суток рыба готова, хранить в холодильнике не более 3 суток.