Желе из смородины от парижского холостяка

Вымойте и обсушите красную смородину, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте 200 мл воды и нагревайте на среднем огне.

Доведите до кипения, аккуратно раздавливая ягоды шумовкой, прокипятите 3 минуты и снимите с плиты.

Процедите и взвесьте полученный сок, затем отмерьте такое же количество сахара по массе.

В горячий сок в большой ёмкости постепенно всыпайте сахар, постоянно помешивая деревянной ложкой до полного растворения (около 15 минут на 1 кг сахара).

Продолжайте помешивать ещё 5 минут, после чего разлейте желе по стерильным банкам.

Оставьте банки открытыми на 12 часов, затем плотно закройте крышками и храните в прохладном месте.