Печенье альфахорес (alfajores de maicena)
⏱ 75 мин🍽 12 порц.🔥 459 ккаллатиноамериканская
Ингредиенты
Кукурузный крахмал300 г
Пшеничная мука200 г
Пекарский порошок2 чайные ложки
Сливочное масло170 г
Сахар150 г
Яичный желток3 шт
Коньяк1 столовая ложка
Ванильный стручок1 шт
Лимонная цедра10 г
Вареное сгущенное молоко350 г
Кокосовая стружка100 г
Молоко3 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
2
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, постепенно добавляя яичные желтки, затем введите коньяк.
3
Соедините жидкую и сухую смеси, добавьте лимонную цедру и ваниль, при необходимости подмешайте немного молока, чтобы тесто стало однородным.
4
Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см и вырежьте круглые заготовки.
5
Выпекайте на пергаменте в духовке при 180°C примерно 15 минут, пока печенье не останется светлым.
6
Слегка остудите печенье, нанесите вареное сгущенное молоко на одну сторону и соедините с другой печеньем.
7
Обмажьте бока сгущенкой и обваляйте в кокосовой стружке.