Фиш-боллы со шпинатом и картофельным пюре
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 367 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе рыбы280 г
Белый хлеб30 г
Репчатый лук20 г
Лайм0.5 шт
Сольщепот.
Молотый черный перец5 г
Молотый кориандр1 г
Сливки 30%-ные15 мл
Картофель180 г
Молоко50 мл
Шпинат10 г
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука10 г
Куриный бульон20 мл
Мускатный орехщепот.
Тимьян1 г
Чеснокпо вкусу
Приготовление
1
Очистите картофель, разрежьте его пополам и отварите в подсоленной воде до мягкости.
2
Слейте воду, добавьте немного молока и сливочное масло, затем разомните картофель толкушкой до состояния пюре.
3
Пропустите через мясорубку рыбное филе, белый хлеб и репчатый лук.
4
В полученный фарш влейте сливки, добавьте сок лайма, соль, перец и кориандр, затем хорошо вымесите до эластичной консистенции.
5
Сформируйте из фарша шарики и уберите их в холодильник на 30 минут для застывания.
6
В сотейнике смешайте молоко, куриный бульон, сливочное масло, мускатный орех, соль, тимьян и чеснок.
7
Томите смесь на слабом огне 10–15 минут, постепенно вводя муку и постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
8
Обжарьте охлажденные рыбные шарики во фритюре около 5 минут до образования золотистой корочки.
9
Обжарьте измельченный шпинат на растительном масле 5–7 минут и вмешайте его в картофельное пюре.
10
Выложите пюре на тарелку, добавьте фиш-боллы и полейте все приготовленным соусом.