Тондзиру (Tonjiru) — японский суп из свинины с овощами
⏱ 15 мин🍽 5 порц.🔥 283 ккаляпонская
Ингредиенты
Картофель200 г
Свиная грудинка200 г
Морковь100 г
Дайкон100 г
Лук-порей100 г
Зеленый лук1 пуч.
Бульон даши сухой4 чайные ложки
Белая мисо-паста30 г
Саке15 мл
Вода1.2 л
Молотый красный перецпо вкусу
Соевый соус2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте свиную грудинку тонкими полосками, лук-порей и морковь — кольцами, а картофель и дайкон — четвертинками.
2
В глубокой кастрюле разогрейте масло и на сильном огне быстро обжарьте свинину, помешивая, до бледного цвета.
3
Добавьте овощи и обжаривайте около 1 минуты.
4
Влейте воду, сухой бульон даши и саке, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
5
В отдельной миске разотрите белую мисо-пасту с парой ложек горячего бульона и соевого соуса.
6
Снимите суп с огня, вмешайте мисо-смесь и дайте настояться 2–5 минут.
7
Разлейте по мискам, посыпьте зеленым луком и молотым красным перцем.