Макрурус с рисом басмати и соте из шпината и рукколы

Приправить филе макруруса солью и перцем, затем аккуратно припустить его в небольшом количестве воды до готовности.

Отварить рис басмати до готовности, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Нарезать морковь тонкими слайсами и на несколько минут положить на лед, чтобы они стали хрустящими и красиво держали форму.

Нарезать стручковый горошек соломкой и быстро обжарить на смеси сливочного и оливкового масла вместе со шпинатом и рукколой.

Выложить на тарелку соте из зелени, сверху разместить рыбу, рис и украсить морковными слайсами.