Рулет из индейки в беконе

Сделайте в филе индейки глубокий надрез, разверните его книжкой и отбейте молотком от краев к центру.

Смажьте внутреннюю сторону маслом, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, выложите на неё запаренный чернослив.

Обжарьте мелко нарезанное филе бедра с луком, добавьте сметану и немного тростникового сахара, затем выложите начинку на чернослив.

Сверните заготовку в плотный рулет и закрепите его кулинарным шпагатом.

Оберните рулет полосками бекона и запекайте в духовке: 30–35 минут при 200°C, затем снизьте температуру до 180°C, периодически поливая соком.

Достаньте рулет, снимите бекон и шпагат, нарежьте ломтиками под углом и украсьте зеленью и беконом.