Аджарские хачапури
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 853 ккалгрузинская
Ингредиенты
Пшеничная мука550 г
Молоко 3,2%-ное400 мл
Сливочное масло45 г
Сухие дрожжи5 г
Сахар10 г
Растительное масло7 мл
Крупная соль11 г
Сыр сулугуни510 г
Имеретинский сыр170 г
Куриное яйцо6 шт
Соль10 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, дрожжи, соль, сахар, молоко, растительное масло и часть сливочного. При необходимости добавьте немного воды и замесите тесто.
2
Накройте тесто и дайте ему подойти 30-40 минут. Затем разделите на 5 частей.
3
Для начинки натрите сулугуни и имеретинский сыр, смешайте с яйцом и оставшимся сливочным маслом до рыхлой консистенции.
4
Раскатайте каждую часть теста в овал толщиной около 5 мм. Проколите края зубочисткой, чтобы вышел воздух.
5
Выложите по 150 г начинки на каждый овал, защипните края, сформировав лодочку.
6
Растяните тесто в центре, сделайте надрез и подверните края внутрь, чтобы начинка была видна. Снова проколите края.
7
Выложите хачапури на сухие формы и выпекайте в максимально разогретой духовке 15 минут.
8
За 4-5 минут до готовности достаньте, вбейте яйцо в центр и верните в духовку до готовности.
9
Перед подачей положите в центр по два кусочка сливочного масла.