Утиное мегре с ягодным соусом
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 1068 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морская соль1 г
Утиная грудка350 г
Молотый черный перец1 г
Цедра апельсина30 г
Черный душистый перец1 г
Замороженная вишня60 г
Свежемороженая брусника20 г
Сахар30 г
Зелень2 г
Красный перец чили10 г
Корица1 г
Розмарин1 г
Приготовление
1
Утиную грудку натереть морской солью, молотым и душистым перцем, сделать надрезы на коже.
2
Обжарить грудку на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
3
Переложить утку на фольгу, добавить цедру апельсина и душистый перец, запекать в пакете для запекания 15-17 минут при 180°C.
4
Для соуса проварить вишню и бруснику с сахаром и апельсиновой цедрой до мягкости.
5
Выложить на тарелку ягодный соус, сверху нарезанную утку, украсить ягодами, свежим чили, зеленью и корицей.