Буженина, шпигованная чесноком и луком

Очистите свиной окорок от костей, сделайте в мясе надрезы и вставьте в них кусочки чеснока и репчатого лука.

Посыпьте мясо молотым чёрным перцем и натрите солью со всех сторон.

Переложите окорок в керамическую или эмалированную ёмкость, залейте смесью из хлебного кваса и 3% уксуса, добавьте лавровый лист и сухую мяту.

Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 12 часов.

Достаньте окорок из маринада, слегка обсушите бумажным полотенцем и выложите на противень.

Запекайте буженину в разогретой до 180°C духовке до полной готовности.

Дайте готовому мясу остыть, затем нарежьте его ломтиками и подавайте, украсив свежей петрушкой.