Пицца на сковороде с овощами и тофу

Смешайте цельнозерновую муку с пшеничной закваской, постепенно вливая воду, а затем добавьте соль, оливковое масло и сахар. Замесите гладкое и эластичное тесто.

Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2–3 часа для расстойки.

Нарежьте цукини кружочками и обжарьте на оливковом масле на слабом огне, посолив. Периодически помешивайте.

Когда цукини станут почти мягкими, добавьте в сковороду 2 ст. л. воды, смешанной с 1 ч. л. карри, и тушите до полной готовности.

Разделите подошедшее тесто на две равные части. Смажьте две сковороды оливковым маслом и распределите по одной части теста в каждой.

Накройте сковороды крышками и дайте тесту постоять еще 30 минут.

Поставьте сковороды на средний огонь и готовьте под крышкой 20 минут.

За 5 минут до конца готовки щедро смажьте поверхность теста томатным соусом и снова накройте крышками.

После готовности выложите на пиццы приготовленные цукини и нарезанный тофу.