Мидии по-азиатски
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 377 ккалазиатская
Ингредиенты
Мидии в ракушках1 кг
Корень имбиря1 кусок
Белый лук1 головка
Белое сухое вино100 мл
Паста тамаринда1 столовая ложка
Рыбный соус1 столовая ложка
Сливки 10%-ные150 мл
Сливочное масло50 г
Кокосовое молоко100 мл
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Приготовление
1
Нагрейте глубокую сковороду и обжарьте мидии с мелко нарезанным белым луком и тёртым имбирем до мягкости.
2
Влейте белое сухое вино, добавьте пасту тамаринда, рыбный соус, кокосовое молоко, сливки и сливочное масло.
3
Накройте сковороду крышкой и томите на среднем огне, пока мидии не раскроются.
4
Переложите готовые мидии в миску, накройте пищевой плёнкой и отставьте в сторону.
5
Слейте часть соуса из сковороды, оставив на дне тонкий слой, который покрывает только обратную сторону ложки.
6
Верните мидии в сковороду, добавьте свежую нарезанную кинзу и аккуратно перемешайте.
7
Немедленно подавайте блюдо в небольших мисках, украсив и подав с горячими чипсами.