Курица по-баскски
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 993 ккалфранцузская
Ингредиенты
Курица1 шт
Красный сладкий перец3 шт
Красный лук2 головки
Вяленые помидоры8 шт
Сливочное масло25 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Рис басмати300 г
Томатная паста1 столовая ложка
Острая паприка0.5 столовых ложек
Лавровый лист4 шт
Тимьян4 стебля
Куриный бульон350 мл
Белое сухое вино180 мл
Маслины100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте курицу на части (бёдра, голени, крылья, грудки), спинку можно оставить для бульона.
2
В глубокой сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте курицу партиями до золотистой корочки, приправив солью и перцем.
3
В той же сковороде обжарьте красный лук, добавьте тимьян, острую паприку, томатную пасту, сладкий перец, вяленые томаты и маслины.
4
Всыпьте рис басмати, влейте куриный бульон и белое сухое вино, добавьте раздавленный чеснок.
5
Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и томите на слабом огне около 50 минут до готовности.