Утиная печень с ягодным соусом
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 711 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная печень260 г
Соус наршараб70 мл
Малина20 г
Зеленый базиликпо вкусу
Коньяк50 мл
Сливочное масло50 г
Растительное масло15 мл
Лайм1 шт
Брусника100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне соедините коньяк, наршараб и бруснику. Добавьте цедру и немного сока лайма, затем выпаривайте смесь 8-9 минут до состояния густого соуса.
2
Очистите утиную печень от белых прожилок и пленок.
3
На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Быстро обжарьте печень частями по 3 минуты, чтобы она не начала вариться.
4
Соберите всю печень в сковороде, увеличьте огонь, приправьте солью и перцем, затем оставьте на 2 минуты для дозревания.
5
Выложите печень на тарелку, щедро полейте ягодным соусом, украсьте свежей малиной и тонко нарезанным зеленым базиликом.