Перец, фаршированный овощами

Нарежьте корень петрушки и сельдерея мелкой соломкой, а лук — кубиками или полукольцами.

Обжарьте овощи на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте соль, черный перец и лавровый лист, затем вмешайте половину нарезанной зелени.

Залейте целые перцы кипятком, накройте крышкой и оставьте остывать, чтобы они стали мягче.

Очистите перцы от семян и перегородок, плотно наполните их овощным фаршем.

Выложите фаршированные перцы в кастрюлю, залейте томатной массой (помидоры, пропущенные через мясорубку), добавьте немного масла, соль и лавровый лист.

Тушите на среднем огне до тех пор, пока сок не загустеет, а сверху не появится красный маслянистый слой.

Снимите с огня, добавьте толченый чеснок, дайте немного остыть, затем переложите в глубокое блюдо и посыпьте оставшейся зеленью.