Шоколадно-мятное печенье
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 363 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар50 г
Сливочное масло150 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука100 г
Какао25 г
Экстракт мяты2 чайные ложки
Сливки20 мл
Темный шоколад150 г
Белый шоколад175 г
Приготовление
1
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и мятный экстракт, продолжая взбивать до пышной массы.
2
Просейте муку с какао в масляную смесь и аккуратно перемешайте до однородного теста.
3
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.
4
Разогрейте духовку до 180°C, подготовьте противни, смазав их маслом и присыпав мукой.
5
Раскатайте половину теста в пласт толщиной 3 мм, вырежьте заготовки печенья и выложите на противни. Повторите со второй частью теста.
6
Выпекайте печенье 7-8 минут до легкого подсыхания краев, затем остудите на решетке.
7
Прогрейте сливки до кипения, снимите с огня и растопите в них белый шоколад, добавив мятный экстракт. Остудите массу час до загустения и взбейте до воздушности.
8
Соедините печенье попарно, используя мятно-шоколадную начинку, и уберите в холодильник на 30 минут.
9
Растопите темный шоколад с маслом на слабом огне, остудите 15 минут до загустения и обваляйте в глазури каждое печенье.
10
Уберите печенье в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.