Салат из печеного картофеля

Очистите и вымойте картофель, оберните каждый клубень фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до готовности. Дайте овощам полностью остыть, затем снимите фольгу и нарежьте картофель дольками.

Огурцы натрите на крупной терке и тщательно отожмите от лишней жидкости.

Чеснок и петрушку мелко измельчите.

В миске соедините сметану, огурцы, чеснок, зелень и соль, хорошо перемешайте до однородности.

Подсолнечные семечки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите.

Смешайте дольки картофеля с огуречно-сметанным соусом, выложите в салатник, полейте оливковым маслом и посыпьте обжаренными семечками.