Стейки из карпа с луком и сметаной

Подготовьте карпа: очистите от чешуи и внутренностей, нарежьте толстыми стейками и хорошо обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать слизь.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте стейки карпа кожей вниз до хрустящей корочки, не переворачивая, пока мясо внутри не останется слегка сырым.

Переложите стейки на противень, застеленный пергаментом, посолите, сверху выложите обжаренный лук и жирную сметану.

Запекайте в разогретой до 155°C духовке 15–20 минут.

Подавайте горячим с гарниром, например картофельным пюре, аккуратно выбирая косточки.