Пирог с полбой и куриными потрохами
⏱ 330 мин🍽 8 порц.🔥 684 ккалрусская
Ингредиенты
Полба0.5 стаканов
Куриные потроха300 г
Сыр50 г
Сушеные грибы30 г
Лук1 головка
Томатный соус5 столовых ложек
Чеснок2 зуб.
Пшеничная мука500 г
Сливочное масло300 г
Куриное яйцо3 шт
Укроппо вкусу
Сольпо вкусу
Смесь молотых перцевпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеные грибы и полбу кипятком, оставьте на 2-3 часа для набухания.
2
Смешайте муку, соль и размягченное сливочное масло до состояния крошки, добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто, уберите в холодильник на 30 минут.
3
Отварите полбу в подсоленной воде около часа, периодически подливая воду.
4
Нарежьте грибы, потроха и лук. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте потроха и готовьте 5 минут.
5
Добавьте томатный соус, грибы и немного воды, тушите на среднем огне до готовности потрохов и испарения жидкости.
6
Смешайте горячие потроха с чесноком и полбой, дайте остыть, затем добавьте сыр, укроп, сырое яйцо и белок.
7
Раскатайте большую часть теста, выложите в форму, распределите начинку, накройте второй частью теста, защипните края и сделайте отверстия для пара.
8
Смажьте пирог желтком и выпекайте при 180-200°C около часа до золотистой корочки.