Тыквенная запеканка

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте дольками и отварите в подсоленной воде до готовности.

Из готовой тыквы приготовьте однородное пюре с помощью блендера.

Добавьте в тыквенное пюре два желтка и хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте два белка до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в тыквенную смесь.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и перелейте в неё тыквенное тесто.

Сверху посыпьте запеканку мелко нарезанным репчатым луком, тёртым твёрдым сыром и рубленой петрушкой.

Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки.