Лосось с мятной сальсой
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 452 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло0.33 стаканов
Филе лосося800 г
Свежая мята70 г
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Зеленый базилик0.25 стаканов
Молодой шпинат0.25 стаканов
Маринованные каперсы1 столовая ложка
Филе анчоуса2 шт
Красный винный уксус1 столовая ложка
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте свежую мяту, петрушку и базилик, оборвите листья и сложите в блендер.
2
Добавьте к зелени каперсы, анчоусы, красный винный уксус и лимонную цедру, взбейте до однородности.
3
Влейте треть стакана оливкового масла, перемешайте, посолите и поперчите сальсу по вкусу.
4
Нарежьте филе лосося на порционные куски примерно по 200 граммов и обсушите бумажным полотенцем.
5
Обильно приправьте рыбу солью и перцем, разогрейте сковороду с двумя чайными ложками оливкового масла.
6
Выложите лосось кожей вниз и обжаривайте около 5 минут до золотистой корочки.
7
Переверните стейки и готовьте еще 1–2 минуты, пока рыба не станет нежной и готовой.
8
Подавайте горячий лосось сразу после приготовления, украсив щедрым количеством мятной сальсы и свежим шпинатом.