Салат из порея по рецепту Джейми Оливера
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 489 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей8 шт
Куриное яйцо4 шт
Укроп1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Розовый перец1 чайная ложка
Яблочный уксус2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Зернистая горчица0.5 чайных ложек
Оливковое масло6 столовых ложек
Репчатый лук1 головка
Приготовление
1
Очистите белую часть порея, разрежьте пополам и хорошо промойте.
2
Приготовьте порей на пару 12–15 минут, пока он не станет мягким.
3
Достаньте порей, дайте стечь воде и разрежьте каждую половинку еще пополам вдоль.
4
Сварите яйца вкрутую, очистите, разделите желтки и белки, протрите желтки через сито и мелко нарежьте белки.
5
Мелко нарежьте нежные веточки укропа и зеленый лук.
6
Смешайте белки, желтки, зелень и розовый перец.
7
Отдельно взбейте уксус, горчицу, оливковое масло и соль.
8
Выложите порей на тарелку, посыпьте яичной смесью и луком, полейте соусом и подавайте.