Спагетти карбонара с гуанчале
⏱ 15 мин🍽 3 порц.🔥 367 ккалитальянская
Ингредиенты
Гуанчиале100 г
Спагетти100 г
Белое сухое вино100 мл
Яичный желток2 г
Бульон100 мл
Сыр пекорино романо10 г
Молотый черный перецпо вкусу
Свежий тимьян2 г
Приготовление
1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
2
Нарежьте гуанчале ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем влейте белое сухое вино.
3
После выпаривания вина добавьте немного бульона и сваренные спагетти.
4
В металлической миске смешайте яичные желтки, тёртый пекорино романо и молотый черный перец.
5
Переложите пасту с гуанчале в миску и подогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока соус не станет кремовым и слегка густым.
6
Подавайте спагетти, посыпав свежим тимьяном и свежемолотым перцем.