Салат (ахцан) из крапивы

Переберите и промойте молодые листья крапивы, затем бланшируйте их в подсоленной кипящей воде до мягкости и откиньте на дуршлаг.

В отваре от крапивы разотрите грецкие орехи до состояния пасты и добавьте немного уксуса для заправки.

Мелко нарежьте вымытый зеленый лук и петрушку.

Выложите крапиву в миску, полейте ореховой заправкой и посыпьте свежей зеленью.