Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 761 ккалазиатская
Ингредиенты
Гречневая лапша150 г
Цукини1 шт
Капуста брокколи200 г
Кокосовое молоко200 мл
Китайская капуста200 г
Лемонграсс1 стебель
Желтая паста карри1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Морковь1 шт
Овощной бульон200 мл
Соевый соус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Кинза2 веточки
Лайм0.5 шт
Приготовление
1
Нарежь лук и чеснок мелкими кубиками, морковь и цукини натри на корейской терке, брокколи разбери на соцветия, а китайскую капусту мелко нашинкуй.
2
Вскипяти воду с солью (10 г на 1 л) и отваривай гречневую лапшу всего 40 секунд. Откинь на дуршлаг, быстро промой холодной водой и отложи. Стакан бульона от варки сохрани.
3
Разогрей растительное масло на сковороде, добавь палочку лемонграсса и ложку желтой пасты карри, прогрей 1 минуту, помешивая.
4
Снизь огонь до среднего, всыпь лук и чеснок, обжаривай до прозрачности лука.
5
Добавь цукини, морковь и брокколи, жарь 2 минуты.
6
Влей овощной бульон, перемешай и прогрей 1 минуту.
7
Добавь китайскую капусту, соевый соус и отваренную лапшу. Посоли, поперчи и энергично перемешай.
8
Влей кокосовое молоко, при необходимости долей бульон от варки лапшу. Доведи до кипения и снимь с огня.
9
Посыпь рубленой кинзой и подавай горячим с долькой лайма.