Салат из кабачков на зиму
⏱ 4500 мин🍽 6 порц.🔥 284 ккалвосточная
Ингредиенты
Помидоры400 г
Кабачки800 г
Яблоко2 шт
Кинза5 веточек
Чеснок6 зубчиков
Перец чили1 шт
Растительное масло110 мл
Семена кориандра1 чайная ложка
Мед2 столовые ложки
Яблочный уксус75 мл
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Соль3 чайные ложки
Приготовление
1
Обдай помидоры кипятком на 30 секунд, затем переложи в ледяную воду, сними кожицу и мелко нарежь.
2
Мелко поруби кинзу, чеснок и перец чили.
3
Очисти яблоко от кожуры и семян, нарежь мелкими кубиками.
4
Очисти кабачки, нарежь тонкими кружками и обжарь на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой хрусткости.
5
В глубоком сотейнике разогрей масло и обжаривай помидоры, яблоки и чили на среднем огне 10 минут.
6
Добавь семена кориандра, чеснок, чили, мёд, яблочный уксус, тростниковый сахар и соль. Туши, помешивая, 10 минут до мягкости овощей.
7
Выложи в стерилизованные банки слоями обжаренные кабачки и тушёную овощную смесь.
8
Закатай банки, переверни, укутай одеялом и оставь на сутки. Затем переверни и переложи в прохладное тёмное место.