Салат из спаржи с форелью
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 758 ккалевропейская
Ингредиенты
Консервированная белая спаржа400 г
Салат айсберг2 шт
Редис1 пуч.
Яблочный уксус2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо1 шт
Кресс-салат1 пуч.
Огурцы2 шт
Столовая горчица1 чайная ложка
Майонез200 г
Филе форели400 г
Топленое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, затем мелко нарежьте их вместе с репчатым луком и огурцами.
2
Смешайте яблочный уксус, соль и перец, постепенно вводя оливковое и подсолнечное масло до эмульсии.
3
Слейте жидкость с консервированной спаржи, нарежьте её кусочками и тонкими ломтиками редиса, полейте приготовленной заправкой.
4
Обжарьте нарезанное филе форели в топленом масле до готовности.
5
Соедините рубленые лук, яйцо, огурец и кресс-салат с майонезом и горчицей.
6
Выложите спаржу, редис и форель на листья айсберга, добавьте соус и украсьте свежим кресс-салатом.