Пирожки с сулугуни
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 801 ккалгрузинская
Ингредиенты
Пшеничная мука3.5 стакана
Цельное молоко1 стак.
Вода1 стак.
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло100 г
Свежие дрожжи15 г
Сахар1 столовая ложка
Сыр сулугуни350 г
Растительное масло100 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте тёплую воду (37°C), сахар, часть муки и свежие дрожжи, накройте и оставьте в тепле на 15 минут для подъёма опары.
2
Растопите сливочное масло, отделите желток от белка и взбейте белок с солью.
3
Соедините оставшуюся муку, молоко, масло, желток, взбитый белок и опару, замесите тесто, накройте и дайте подойти 2–3 часа.
4
Натрите сулугуни, смешайте с сырым яйцом, размягчённым маслом и солью до однородной начинки.
5
Раскатайте подошедшее тесто, вырежьте круги диаметром 4 см, добавьте начинку и защипните края.
6
Обжарьте пирожки на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон и подавайте тёплыми с мёдом и кислым молоком.