Аранчата

Тщательно вымойте и обсушите лимоны и апельсины.

Снимите только цветную часть цедры с цитрусов, натерев её прямо на 200 г сахара в миске для сбора эфирных масел.

В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с оставшимися 800 г сахара, помешивая до растворения, и варите сироп 2-3 минуты.

Смешайте горячий сироп с подготовленной цедрой и сахаром.

Остатки цитрусов без цедры уберите в холодильник на ночь, а сироп с цедрой остудите при комнатной температуре под плёнкой с дырочками в течение 8-12 часов.

Утром отожмите сок из охлаждённых цитрусов и добавьте его в настоявшийся сироп.

Тщательно перемешайте и процедите смесь через мелкое сито, чтобы убрать частицы цедры.

Перелейте готовый концентрат в чистую бутылку и храните в холодильнике до двух недель.

Для подачи разбавьте концентрат газированной водой в пропорции 1:1, добавьте лёд и дольку цитруса.